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 Miam miam !!!

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MessageSujet: Miam miam !!!   Jeu 7 Juil 2016 - 20:09


Vous êtes gourmand ? Vous voulez partager vos meilleures recettes ou trouver de bonnes idées culinaires ?

Vous êtes sur la bonne page !

N'hésitez pas à donner vos recettes fétiches, et à demander celles des autres membres !

(Et à donner votre avis après les avoir testées, évidemment !)
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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mar 12 Juil 2016 - 20:28

Allez ! Une fois n'est pas coutume, j'inaugure ce topic miam miam !

Et je commence par une de mes recettes préférées et super rapide à faire, je cite :

Pâtes printanières



(D'après la recette donc je m'inspire haha)

Ingrédients (4 personnes environ):

- 1 paquet et demi de pâtes (400g environ) Je prends des pennes, c'est la variété qui rend le mieux je trouve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes
- 1 courgette (ou 2 petites)
- 1 poireau
- Parmesan rapé
- Sel, poivre

OU ALORS : Une julienne de légumes surgelés. Ca dépanne, c'est plus rapide et aussi bon (Personnellement je prends la Picard : carottes, courgettes, concombres, céleris)


Recette :

- Faites cuire vos pâtes comme à votre habitude, selon leur besoin de cuisson (Effectuez cette étape a début si vous utilisez une julienne surgelée ou vers la fin si vous faites vous même votre julienne)
- Laver le poireau et enlever la partie verte, laver les courgettes et couper leurs extrémités et épluchez les carottes.
- Taillez les légumes en bâtonnets de 4-5cm environ (J'suis sûre qu'il y a des tutos youtubes pour apprendre)
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
- Ajoutez les légumes, salez et poivrez
- Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter 1 louche d'eau de cuisson des pâtes
- Egouttez les pâtes avant de les ajouter aux légumes
- Ajoutez le parmesan (Ma recette disait 2 cuillères à soupe, je suis plus près du paquet entier haha. Faites à votre goût.)

Et bon appétit !
Spoiler:
 





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mer 13 Juil 2016 - 13:30

Roh ça a l'air bien cool pour une 'tite recette pas prise de tête !

(Et en remplaçant le parmesan par le fromage gratiné et filant de Season Square évidemment ! Et du coup peut-être en mode gratin de pâtes coolos ?)

J'essaierai pitêtre, avec des tortis. (Parce que j'ai que des tortis dans mon placard. Very Happy) Et des aubergines, parce que les aubergines ceylaviiiiie !

En tout cas merchi Goldiiiie !





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mer 13 Juil 2016 - 15:26

Si tu arrives à faire tenir les aubergines à la cuisson je veux bien que tu me dises comment tu fais, j'ai jamais réussi !





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mer 13 Juil 2016 - 18:05

Suffit de couper en avance, de saupoudrer de sel, et de laisser dégorger sur du sopalin ! (Mais faut laisser assez longtemps, une demi-heure / une heure !)
Et aussi de faire cuire en avance sur les autres légumes, histoire de les avoir bien fondantes ! On peut même pré-cuire un jour avant s'il faut, c'est encore meilleur à la deuxième cuisson.





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Jeu 14 Juil 2016 - 1:07

Je note ! J'ai jamais réussi à faire tenir des aubergines en cuisson haha





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Jeu 14 Juil 2016 - 13:42

Roh ça a l'air facile, faut que j'essaye ! Merci keupine Va !






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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Jeu 14 Juil 2016 - 13:56

Super facile sérieux !

En parlant de manger, avec mes copains du monde entier hier on est allés dans une petite brasserie à côté du Panthéon. J'ai mangé un magret de canard sauce miel et purée de ouf ! love





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Ven 15 Juil 2016 - 22:53

Goldie m'a donné envie de partager mes recettes (euh pas en parlant de magret mais avec sa propre recette), et je commence avec une de mes préférées :

LE BO BUN NEM (VEGAN)

J'en profite vu que je l'ai fait ce soir et qu'on s'est régalé !
Faut tout ça:
 

On commence par :

1) LA SAUCE MAISON  

de la sauce nuoc mam ou sauce nem (moi je me fais ma version vegan, mais si vous avez la flemme vous pouvez en acheter de la vegetalienne en magasin bio. Ou de la pas végétarienne du tout n'importe où ailleurs. )
de l'eau
du jus de citron
du sucre en poudre (ou de l'édulcorant en poudre, si vous faites attention à votre ligne, comme moi !)


Dans un petit récipient, on rajoute :
-2 cuillères à soupe de nuoc-nam
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-4 cuillères à soupe d'eau
-1 cuillère à café de sucre en poudre (ou 1/2 d'édulcorant)
-un poil de gingembre en poudre
-FACULTATIF : du piment en poudre ! (Pour les plus courageux   )

On mélange le tout, et hop : ça fait UNE portion pour UN bo bun nem !


2) LE TOFU MARINÉ  

50g de tofu par personne (du nature, de préférence)
un petit oignon par personne (ou un gros pour deux)
une portion de la sauce maison que vous avez fait juste avant
un peu de sauce soja (si vous avez, sucrée : ça donne un petit côté caramélisée fa-bu-leux à la marinade   )



On coupe le tofu en petits dés.
On émince l'oignon.
On mélange tout ça.
On verse une dose de sauce maison dessus.
On rajoute une cuillère à soupe de sauce soja
FACULTATIF : On peut saupoudrer tout ça de gingembre et de piment, si on est très audacieux.
On re-mélange tout ça.
On filme, et on laisse mariner au minimum une heure, au réfrigérateur.


3) GARNITURE DE LA SALADE  

De la salade verte (pas beaucoup)
des vermicelles de riz ou de soja (environ 60g par personne)
un demi concombre (pour deux)
une carotte (pour deux)
quelques pousses de haricots mungo (environ 15g par personne)
- Des nems, 2 par personne (ceux que vous préférez ; moi j'ai pris des vegans de la marque Les P'tits Chefs du Bio, c'est une tuerie.)
De la citronnelle ciselée (5 à 10g par personne. Je triche : je l'achète directement congelée.)
Quelques feuilles de menthe
Une poignée de cacahuètes grillées (autant que vous aimez. Aujourd'hui j'en avais pas dans mes placards alors j'ai fait sans...)


On tapisse le fond de deux bols avec quelques feuilles de salade.
On fait cuire les vermicelles de riz ou de soja selon les instructions du paquet (c'pas bien compliqué, c'est comme des pâtes hyper rapides qu'on plonge ensuite dans l'eau froide)
Après les avoir bien égouttées, on met les vermicelles cuites MAIS tiédies par l'eau froide au centre du bol
(Les petits gourmands peuvent déjà verser dessus une demi-dose de sauce maison, huhu.)

On coupe le concombre en fines tranches.
On râpe la carotte.
On cisèle la menthe, pour mieux la mélanger à la carotte râpée
On saupoudre la citronnelle là dessus.
On met toute cette garniture dans le bol, avec les haricots mungo, autour des vermicelles, au dessus de la salade.

On coupe les nems en deux, on les cuit au four (plus diététique, les amis!)
Une fois chaud, on les met au dessus de la garniture.

Reste plus qu'à faire sauter le tofu mariné dans de l'huile végétale, jusqu'à ce que les oignons deviennent bien fondant, et hop, on remet ça au dessus de notre bol déjà bien garni.

On rajoute une bonne poignée de cacahuètes.
On décore comme on peut avec ce qu'on a (feuilles de menthes, jolie rondelle de concombre, etc)

Et on sert, avec un petit bol à sauce, qu'on verse généreusement sur la garniture au moment de la dégustation !

Et bon appétit !

(Et vous pouvez voir le pied de Marcus caché dans cette photo !)





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Ven 15 Juil 2016 - 22:56

Vas y fait du rab pour moi ! Ca a l'air tellement bon ! love
(Je savais que tu aimerais pas mon histoire de magret haha. Mais il était tellement bon ! )





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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mer 20 Juil 2016 - 19:26

Roh. J'ai faim.






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MessageSujet: Re: Miam miam !!!   Mer 20 Juil 2016 - 19:28

Moi aussi !!!






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